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ACTE 1 FICHE n° 32

Hors d’œuvre
Mais où est l’œuvre ?
Dans une eau bouillante salée au gros sel, plongez vos langoustines vivantes.
(Dans certains villages du Finistère, on les appelle "les demoiselles").
Dès que l’eau bout de nouveau, comptez 3 à 5 minutes, versez le tout dans une grande passoire. Laisser tiédir et servez.
Une mayonnaise maison, du beurre salé sur du pain de seigle et un Chablis pour permettre aux " demoiselles " d’exprimer toutes leurs saveurs, il ne reste qu’à attendre sereinement la fin du monde.